群馬県は、関東でも有数のきゅうりの産地として知られています。特に県南部を中心に栽培が盛んで、ハウス栽培・露地栽培を組み合わせることで長期出荷を実現。安定した品質と出荷量を誇る、群馬の代表的な野菜のひとつです。

群馬のきゅうりは、皮がやわらかく、果肉はみずみずしく、歯ごたえがしっかりしているのが特徴。朝採れのものは特にシャキッとした食感が楽しめ、漬物はもちろん、サラダや酢の物、冷やし中華の具材など、夏の涼味料理には欠かせない存在です。

きゅうりの生育には日照が必要ですが、群馬の気候は晴天率が高く、また昼夜の寒暖差があることで糖と水分のバランスがよいきゅうりに育ちます。主な産地では、肥料や水やりの管理にこだわり、皮の薄さと味の良さを重視した栽培が行われています。

また、県内では直売所や道の駅で、採れたての新鮮なきゅうりが手に入るほか、農家による自家製のきゅうり漬けやぬか漬けも人気です。

さらに、きゅうりはカリウムや水分が豊富で、利尿作用や体を冷やす働きがあり、夏バテ予防にもぴったりの野菜。地元の人々にとっては、昔ながらの健康的な夏の味わいとして親しまれています。