群馬県では、県内各地でしいたけ栽培が盛んに行われており、「原木栽培」と「菌床栽培」の両方で、品質の高いしいたけが育てられています。特に中山間地域の自然豊かな環境が、香り高く、肉厚で旨みの詰まったしいたけの生産を支えています。

原木栽培は、ナラやクヌギなどの木に菌を植え、自然の中でゆっくりと育てる伝統的な方法。香りが高く、風味豊かなしいたけが得られるとして人気があります。一方で、菌床栽培では、温度・湿度・光などを細かく管理することで、安定して肉厚で品質の高いしいたけを通年で出荷することができます。

群馬のしいたけは、傘がしっかりとしており、歯ごたえも抜群。焼いても、煮ても、揚げても、炒めても、どんな調理にもよく合います。グアニル酸による旨み成分が料理全体に深みを加えてくれるので、家庭料理にもプロの料理にも重宝されています。

さらに、しいたけには食物繊維やビタミンD、ミネラルが豊富に含まれ、健康面でも優れた食材。日光に当てることでビタミンDが増す性質もあり、免疫力アップや生活習慣病予防にも効果が期待されています。

自然の恵みと生産者の知恵と工夫が生み出す、群馬のしいたけ。家庭の定番食材として、安心・安全・おいしさを兼ね備えた誇りある農産物です。