群馬県は、まいたけの生産が非常に盛んな地域として知られ、県内の複数地域で安定した品質のまいたけが栽培・出荷されています。近年は栽培技術の進化により、菌床栽培によるまいたけの生産が主流となり、通年出荷が可能になっています。

群馬で育てられるまいたけは、香りの強さ・コリコリとした歯ごたえ・加熱しても縮みにくい肉厚さが特長です。特に利根沼田地域や中之条町、片品村などでは、自然環境を活かしつつ、室内栽培による徹底した温度・湿度管理で、高品質なまいたけを安定的に供給しています。

まいたけは、炒め物、天ぷら、汁物、炊き込みご飯など、和洋中問わずあらゆる料理に合う万能食材。強い旨みを持つグアニル酸を豊富に含み、料理全体の味を格段に引き立ててくれます。

また、健康食品としての価値も注目されており、β-グルカンや食物繊維、ビタミンDなどを多く含むことから、免疫力向上や生活習慣病予防にも効果が期待されています。

群馬のまいたけは、“きのこ職人”たちの高度な技術と情熱、そして地域の自然が育てた逸品。秋の味覚としてはもちろん、年間を通じて多くの人々に親しまれている農産物です。